Fläskfilé med quinoasallad & morotstsatsiki

4 port.
4 port. Quinoa
400 g fläskfilé
rapsolja
2 morötter
2 ½ dl kesella 10%
1 vitlöksklyfta
saften av en ½ citron
salt och peppar
½ gurka
sallad

Koka quinoan. Skölj fröna noga och lägg i en kastrull tillsammans med vatten (läs på paketet). Koka upp och låt småputtra under lock ca 15 min. Dra kastrullen från plattan och låt stå och svälla ytterligare 5 min. Smaka av med salt och peppar.
Skär file’n i 1½ cm tjocka skivor.
Stek i rapsolja eller margarin.
Skala morötterna och riv dem grovt. Blanda med kesella.
Riv ner vitlöken och pressa i citronsaften.
Smaka av med salt och peppar.
Skär gurkan i bitar och blanda med quinoa och sallad.