Gammaldags vaniljsås

2 dl gräddmjölk (blanda 1/2 dl grädde ed 1 1/2 dl mjölk)
1/2 - 1 st vaniljstång
3 äggulor
1 dl strösocker
2 dl vispgrädde

Häll gräddmjölken i en kastrull
Klipp upp vaniljstången längs med hela längdriktningen och lägg den i mjölken
Koka upp vaniljstången och tag kastrullen av spisen för avsvalning
Vispa äggulorna och sockret tills det blir vitt och pösigt
Blanda äggblandningen i mjölken
Låt allt sjuda tillsammans under omrörning tills såsen tjocknat och känns porös - skall helst inte koka
Ställ kastrullen att svalna i kallt vatten
Tag bort vaniljstängerna
Vispa grädden hårt
När såsen är ordentligt avsvalnad vändes den försiktigt ned i den vispade grädden - serveras gärna till en god paj eller kaka